牛肉的營養價值
發布：天味食品時間：2019-07-15 返回列表
1、牛肉富含(han)肌(ji)氨(an)酸：牛肉中的肌(ji)氨(an)酸含(han)量比任何其它食品(pin)都高，這使它對(dui)增長肌(ji)肉、增強力量特別(bie)有效。在(zai)進(jin)行訓練的頭幾(ji)秒鐘里(li)，肌(ji)氨(an)酸是肌(ji)肉燃料(liao)之源，它可以有效補充三(san)磷酸腺苷，從而(er)使訓練能堅持得更久。
2、牛(niu)肉含(han)維(wei)生(sheng)素B6：蛋白質(zhi)需求量越(yue)(yue)大，飲食中所應該增加的(de)維(wei)生(sheng)素B6就越(yue)(yue)多。牛(niu)肉含(han)有(you)足夠的(de)維(wei)生(sheng)素B6，可幫你增強免疫力(li)，促(cu)進蛋白質(zhi)的(de)新陳代謝(xie)和(he)合成(cheng)，從而有(you)助(zhu)于緊張訓練后身體(ti)的(de)恢(hui)復。
3、牛肉(rou)含肉(rou)毒堿：雞肉(rou)、魚肉(rou)中肉(rou)毒堿和肌氨(an)酸的含量(liang)很(hen)(hen)低，牛肉(rou)卻含量(liang)很(hen)(hen)高。肉(rou)毒堿主(zhu)要(yao)用于支(zhi)持脂肪的新陳代謝，產(chan)生支(zhi)鏈氨(an)基酸，是對健美運動員增長肌肉(rou)起重要(yao)作(zuo)用的一種氨(an)基酸。
4、牛肉含鉀(jia)(jia)和蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)：鉀(jia)(jia)是大多數運動員飲食中(zhong)比較缺少的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。鉀(jia)(jia)的水平低會(hui)抑制蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的合成(cheng)以及生長(chang)激素的產生，從而影(ying)響肌(ji)肉的生長(chang)。牛肉中(zhong)富含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)：4盎司瘦里脊(ji)就可產生22克(ke)一(yi)流的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)。
5、牛(niu)肉是亞油酸的(de)(de)低脂肪(fang)來源：牛(niu)肉中脂肪(fang)含量很(hen)低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的(de)(de)抗氧化劑(ji)可以有效對抗舉(ju)重等運動中造成(cheng)的(de)(de)組(zu)織(zhi)損傷。另外，亞油酸還可以作(zuo)為(wei)抗氧化劑(ji)保持(chi)肌肉塊(kuai)。
6、牛肉(rou)(rou)含鋅(xin)(xin)(xin)、鎂：鋅(xin)(xin)(xin)是另外一(yi)種有助于合(he)成蛋白質(zhi)、促進肌(ji)肉(rou)(rou)生長的抗氧(yang)化(hua)劑。鋅(xin)(xin)(xin)與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免(mian)疫(yi)系統。鎂則支持蛋白質(zhi)的合(he)成、增強肌(ji)肉(rou)(rou)力量，更(geng)重要的是可提高胰島素合(he)成代謝的效率。
7、牛肉含鐵：鐵是造血必需的(de)礦物質。與(yu)雞、魚、火雞中(zhong)少得可憐的(de)鐵含量形成對比的(de)是，牛肉中(zhong)富含鐵質。
8、牛(niu)肉含丙(bing)胺(an)酸：丙(bing)胺(an)酸的作用是從飲食的蛋白質中產生(sheng)糖分。如果你(ni)對碳水(shui)化合物的攝取量不足，丙(bing)胺(an)酸能(neng)夠供(gong)給(gei)肌(ji)肉所需(xu)的能(neng)量以緩解不足，從而(er)使你(ni)能(neng)夠繼續(xu)進行訓練(lian)。這(zhe)種(zhong)氨基酸最大的好(hao)處(chu)就在于它能(neng)夠把肌(ji)肉從供(gong)給(gei)能(neng)量這(zhe)一(yi)重負下解放出來(lai)。
9、牛肉含維生(sheng)素(su)B12：維生(sheng)素(su)B12對細胞(bao)的產生(sheng)至關重要，而紅細胞(bao)的作用是將(jiang)氧帶給肌肉組織。維生(sheng)素(su)B12能促(cu)進支鏈(lian)氨基(ji)酸的新陳代謝(xie)，從而供給身體進行高強度(du)訓練(lian)所需的能量(liang)。
