6個小竅門，輕松去除羊肉腥膻味兒！
發布：天味食品時間：2019-07-15 返回列表
冬季(ji)是(shi)進補的好(hao)(hao)時(shi)機，牛羊(yang)肉都成(cheng)為了餐桌上的佳肴，但是(shi)羊(yang)肉的膻(shan)味好(hao)(hao)多人不喜歡(huan)，那么(me)，羊(yang)肉如何祛除膻(shan)味呢，為大家總結來了一(yi)下，一(yi)起來看看吧(ba)！
米醋去膻味法
將羊(yang)肉切成塊狀后(hou)放入鍋內，加適量的(de)清(qing)水(沒過羊(yang)肉)，然后(hou)倒入少許的(de)米醋，用大火煮(zhu)滾后(hou)就可以撈出羊(yang)肉，重新更換(huan)一(yi)鍋清(qing)水，然后(hou)繼續煮(zhu)羊(yang)肉，添(tian)加其(qi)他的(de)調味料(liao)，就可以完(wan)全去除羊(yang)肉的(de)膻味了。
蘿卜去膻味法
在燉羊(yang)肉或者煲羊(yang)肉湯之前，可(ke)以準備1根白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)，然后用小(xiao)刀在蘿(luo)(luo)卜(bu)上戳幾個洞(dong)洞(dong)，然后就放(fang)入(ru)冷水(shui)中和羊(yang)肉一起煮(zhu)，煮(zhu)滾后就可(ke)以將羊(yang)肉撈起來，放(fang)入(ru)重新裝清水(shui)的鍋(guo)內(nei)繼續煮(zhu)，這樣(yang)就可(ke)以起到去膻(shan)味的效果。
綠豆去膻味法
在(zai)炮制羊(yang)肉的時候(hou)，無論是(shi)煮羊(yang)肉湯(tang)，還是(shi)燉羊(yang)肉，或者是(shi)吃火鍋(guo)，都可以放一小把綠豆到(dao)湯(tang)里面，和羊(yang)肉一起煮，不(bu)用(yong)另外撈出(chu)羊(yang)肉，這樣去膻味(wei)的方法更加方便與快捷。
山楂去膻味法
準備(bei)5兩山楂，然后在煮(zhu)(zhu)羊(yang)肉的時(shi)候就(jiu)放(fang)入洗干(gan)凈后的山楂，開大(da)火一同煮(zhu)(zhu)，不用撈出山楂。
橘皮去膻味法
吃(chi)橘子(zi)(zi)的時候(hou)留著一(yi)些(xie)(xie)橘子(zi)(zi)皮，在燉羊肉的放一(yi)些(xie)(xie)洗干凈的橘皮下鍋，煮沸之(zhi)后就將(jiang)橘皮撈起來丟(diu)掉，然(ran)后再放入幾個橘皮繼續煮，重(zhong)復3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且還有一(yi)些(xie)(xie)鮮甜的橘子(zi)(zi)味道(dao)。
核桃去膻味法
在燉羊(yang)湯(tang)之前準備幾(ji)個核桃(tao)，然后將核桃(tao)打破后(不用去殼)，然后用紗布袋子包住，避免漏出(chu)了(le)核桃(tao)殼的碎渣，然后和羊(yang)肉一同放入鍋中煮(zhu)，一直煮(zhu)到羊(yang)湯(tang)也好了(le)為止，最后食(shi)用的時候就將核桃(tao)紗布袋拿出(chu)來。
